|
|
Surinaamse Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pompoen, rode peper, spekjes (of zoutvlees), ui, knoflook, 2 aardappels, tomatenpuree, laurierblad, bouillontabletten.
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de pompoen in stukken (oranje pompoen hoef je niet te schillen, groene wel), schil de aardappels en snijd in stukjes. Halveer de rode peper en haal de zaadlijsten eruit.
Bereidingswijze:
Fruit de ui knoflook in olie en voeg de spekjes toe. Bak dit even aan en voeg dan de pompoen en aardappel toe. Na ongeveer 5 minuten doe je het water, de bouillontabletten, de laurier en de rode peper erbij. Aan de kook brengen en ongeveer 15 doorkoken. Laurier en pepers eruit halen. 2 eetlepels tomatenpuree toevoegen en evt. een beetje pureren met de staafmixer.
|
|
|